自制迷你巧克力派，一口一个超级过瘾

1.首先找来干净无水无油的大碗，将鸡蛋黄打入大碗中，然后加入5克白糖

2.用打蛋器充分搅拌均匀，搅拌至白糖溶化为宜

3.将鸡蛋清打入另外一个无水无油的大碗中，45克细砂糖分三次加入蛋清中，每一次都用电动打蛋器中速打发一会儿以后再加下一次

4.最后打发至硬性发泡的状态，状态如图，即提起打蛋器出现小弯勾，泡沫细密，打发过程中明显阻力增大

5.取三分之一蛋白霜加入到事先做好的蛋黄糊中，翻拌均匀，避免画圈圈搅拌，避免消泡
翻拌：一只手旋转大碗，另一手用刮刀翻拌

6.接着，将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，仍然采用翻拌的手法，翻拌均匀

7.拌匀后的状态

8.将低筋面糊筛入鸡蛋糊中

9.采用上下翻拌的方法操作，得到没有干粉，没有颗粒的面糊

10.将面糊装入裱花袋中，烤盘中铺油纸，将面糊挤在烤盘中，得到的圆形面糊就是巧克力派的大小，所以可以根据个人喜好挤入烤盘

11.我所给出的用料用量做出的面糊，能挤出直径5厘米左右的圆形坯子25个，烤箱预热170度，中层，上下火烤15分钟

12.烤好后取出一半的巧克力派坯子，剩下的一半翻过来，表面摆一个棉花糖，170度烤箱再烤2分钟

13.烤好后棉花糖超软融化，将取出的一半巧克力派坯子盖在上面，晾凉

14.将巧克力放入小锅中，加热融化

15.用做好的派坯子均匀的蘸满巧克力液

16.蘸好巧克力液后小心摆在烤盘或者晾网是，等待巧克力液凝固即可

完成啦，可爱吧

来看看中间，比买的巧克力派还美腻

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