明虾做法

1，明虾清洗干净，把胡须剪掉备用。

1，姜，蒜，葱，香菜切好备用。

2，葱叶用手撕条，撕好放水里泡一会儿，葱叶自然圈起来，拼盘备用。

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1，锅水烧开，放半汤池盐，香油半汤池，老酒2汤池，姜片，在放虾下锅煮开，大概一到二分钟煮熟马上捞起来过下水。

2，虾没有捞之前，先烧开水一大脸盆晾凉备用，是为了虾煮好过下冷水，虾肉更嫩好吃，煮好开水没有细菌安全。

1，这时是在过水，过水是为了虾肉更嫩，过水捞起来备用。

1，这已经过完水等待拼盘。

1，盘子拿一块，把虾一支一支摆放好，中间放葱叶，放葱点缀好看一点。

2，(吃饭碗拿一块，生抽一汤池，白醋2汤池，料酒2汤池，白糖半汤池，味精少许，白胡椒粉少许，香菜调均匀就可以了粘虾肉吃了。)