超百搭的🥟饺子馅，包子馅，馄饨馅（牛肉芹菜胡萝卜🥕）
8.9
综合评分
16
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Bonnie食刻
饺子皮的制作和包制手法（视频）：https://www.xiachufang.com/recipe/104058463/?group=share_title_a
饺子🥟是一个一段时间不吃就会想的东西。
牛肉可以同等量换成猪肉，羊肉，鸡肉。
如果放白菜或者水分大的菜，
一定要记得先拿盐把水分腌出来；
把水分挤干之后再放入馅料里。
这个配方里面的菜量是比较大的，如果不爱吃菜的话就少放点😬
这个里面的配料我觉得配任何馅都是很好吃的，
所以你可以用这个调料做任何你喜欢的馅料。
饺子🥟是一个一段时间不吃就会想的东西。
牛肉可以同等量换成猪肉，羊肉，鸡肉。
如果放白菜或者水分大的菜，
一定要记得先拿盐把水分腌出来；
把水分挤干之后再放入馅料里。
这个配方里面的菜量是比较大的，如果不爱吃菜的话就少放点😬
这个里面的配料我觉得配任何馅都是很好吃的，
所以你可以用这个调料做任何你喜欢的馅料。
用料
| 牛肉（绞碎） | 500克 |
| 芹菜（切碎） | 750g |
| 胡萝卜（切碎） | 150g |
| 姜末 | 20g |
| 葱花 | 50g |
| 鸡粉 | 5g |
| 盐 | 4-5克（如果你的菜被盐腌过，就先少放点） |
| 糖 | 4克 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 生抽 | 40g |
| 蚝油 | 30g |
| 料酒 | 5g |
| 香油 | 30g |
| 饺子皮： | |
| 面粉 | 1000克 |
| 水 | 500克 |
超百搭的🥟饺子馅，包子馅，馄饨馅（牛肉芹菜胡萝卜🥕）的做法
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所以配菜都切碎，或者用机器打碎（别太碎）
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所有的配菜，调料都放到一个比较大的盆（方便搅拌）
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先慢慢抓匀，然后向一个方向搅拌
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馅料搅拌至肉粘盆边。稍微尝一下味道，根据自己的口味调一下，淡的话就再加点盐。
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可以提前一晚做好馅冰箱冷藏一晚，第二天用。也可以直接用。
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饺子皮的制作和包制手法请看最上面的链接。
