荷塘小炒

Name: 荷塘小炒
Ingredients: 节藕; 根胡萝卜; 勺淀粉; 克盐

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秋季，鲜藕开始上市，生、熟皆可食。生食能清热润肺凉血，熟吃可健脾开胃，止泻固精。
秋季容易上火要多吃素菜！今天就用莲藕，来做一道【荷塘小炒】！
翠绿的荷兰豆，橘红的胡萝卜，嫩白的莲藕，色彩搭配可谓齐全！营养就更不用说了，莲藕能养阴清热，荷兰豆能利肠通便，胡萝卜富含维生素！做起来鲜嫩营养，口感脆爽。这道菜不仅名字很好听，而且很好吃！做法也很简单哦！

用料

藕	节
胡萝卜	根
淀粉	勺
盐	克

荷塘小炒的做法

1、胡萝卜莲藕去皮切薄片，荷兰豆剔筋洗净，蒜头拍扁拍成蒜泥备用！
2、起锅烧水，水中加入一匙盐，适量的食用油，水开倒入莲藕片，搅拌一下，倒入荷兰豆，胡萝卜片，焯一下水！焯一扁水后放到凉水中！
3、拿个干净的碗，碗中放一匙盐，适量淀粉调一碗勾欠一下水淀粉，搅匀备用。
3、拿个干净的碗，碗中放一匙盐，适量淀粉调一碗勾欠一下水淀粉，搅匀备用。
4、起锅烧油，油热倒入蒜泥，翻炒煸出蒜香味，倒入胡萝卜、荷兰豆和莲藕，中火迅速翻炒2分钟左右。倒入淀粉勾欠的水快速炒匀20秒，收一下汁，就可以关火出锅啦！！
出锅