鸡翅要提前解冻,洗干净,正反两面各划两刀,方便腌制入味。
加入适量烤翅粉,辣椒粉,一小勺盐,加少量水,拌匀。然后放冰箱冷藏过夜。没有烤翅粉,就直接五香粉或十三香加辣椒粉也可以。
第二天要烤时,准备好东西。一个鸡蛋搅匀,一个盘子里倒适量玉米淀粉,一个盘子里倒适量面包糠。淀粉和面包糠不够的话后面再加,不要一次放太多,被鸡翅上的水或蛋液弄湿成一坨坨的就浪费了。
用筷子夹一块鸡翅,晾下水,然后在淀粉中滚一圈,薄薄一层就行,要均匀,不要太厚了。
然后在鸡蛋液中滚一圈。
最后在面包糠中滚一圈,均匀裹上面包糠。
鸡翅一一弄好,码在垫了锡纸的烤盘上。
将烤盘送入烤箱中层,200度左右25-30分钟,具体温度和时间根据自己的烤箱调节。 中间15分钟左右要拿出翻一次面。翻面时小心点,不要象我这样夹坏了。