烤箱版香辣鸡翅

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以前很喜欢肯德基麦当劳的香辣炸鸡翅,后来吃的少了,觉得油炸的一是上火二是吃多了油腻。之前用烤箱烤过鸡米花,于是想试试烤箱版的香辣鸡翅。试过之后觉得味道真不错,本身鸡翅中含油,烤箱把鸡皮中的油烤出来,面包糠也不会觉得太干,再蘸点泰式甜辣酱或番茄酱,好吃极了。虽然没有油炸的那么香酥,但是一点也不油腻,而且黄灿灿的,很好看。

用料  

鸡翅中 12个
奥尔良烤翅粉 适量
辣椒粉 适量
鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量
黄面包糠 适量
1小勺

烤箱版香辣鸡翅的做法  

  1. 鸡翅要提前解冻,洗干净,正反两面各划两刀,方便腌制入味。

    烤箱版香辣鸡翅的做法 步骤1
  2. 加入适量烤翅粉,辣椒粉,一小勺盐,加少量水,拌匀。然后放冰箱冷藏过夜。没有烤翅粉,就直接五香粉或十三香加辣椒粉也可以。

    烤箱版香辣鸡翅的做法 步骤2
  3. 第二天要烤时,准备好东西。一个鸡蛋搅匀,一个盘子里倒适量玉米淀粉,一个盘子里倒适量面包糠。淀粉和面包糠不够的话后面再加,不要一次放太多,被鸡翅上的水或蛋液弄湿成一坨坨的就浪费了。

    烤箱版香辣鸡翅的做法 步骤3
  4. 用筷子夹一块鸡翅,晾下水,然后在淀粉中滚一圈,薄薄一层就行,要均匀,不要太厚了。

    烤箱版香辣鸡翅的做法 步骤4
  5. 然后在鸡蛋液中滚一圈。

    烤箱版香辣鸡翅的做法 步骤5
  6. 最后在面包糠中滚一圈,均匀裹上面包糠。

    烤箱版香辣鸡翅的做法 步骤6
  7. 鸡翅一一弄好,码在垫了锡纸的烤盘上。

    烤箱版香辣鸡翅的做法 步骤7
  8. 将烤盘送入烤箱中层,200度左右25-30分钟,具体温度和时间根据自己的烤箱调节。 中间15分钟左右要拿出翻一次面。翻面时小心点,不要象我这样夹坏了。

    烤箱版香辣鸡翅的做法 步骤8

小贴士

1、鸡翅中两面划两刀更容易入味,腌制过夜会更入味。
2、淀粉最好用玉米淀粉或生粉,因为玉米淀粉烤或炸了是酥脆的,红薯淀粉这种是粘稠的,不适合。
3、每次粘粉及面包糠时要先晾下水或蛋液,不要太湿了,容易粘成一坨坨的。
4、用黄面包糠是更好看一些,金黄黄的,实在没有,白面包糠也行。
 

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该菜谱发布于 2019-09-06 16:32:44
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