自制抹茶桃山皮月饼/芸豆糕

1. 芸豆泡水4小时以上，夏天放冰箱。
高压锅放没过豆子的水，半小时压熟，煮好搅拌机打成泥，放袋子里挤干。高压锅水不用放太多，这样出水少。


2.加入糖、奶粉、拌匀，小火热黄油翻炒。

3. 炒好后盖保鲜膜晾凉，分一半做皮，一半可以做馅。
   把原味皮搓圆按扁，加了点无花果干，卷起来，再揉成团。或者直接用原味。

4. 皮分40克左右一个搓圆按扁，包入35克左右的馅儿，慢慢收口。模具放熟糕粉碗里沾一下，都掉大部分粉。先做莲蓬，再做花瓣，最后放月饼胚，都压好用展艺烘焙壶给月饼做下保湿护肤，开烤，没有就刷子刷。
   烤箱温度160度15分钟，请结合自己的烤箱，不加面粉的直接吃也是可以的。

点开看大图哦~
皮和馅，还有花瓣，莲蓬

试手，所以皮还没搓圆，先放少许原味皮，轻按，用牙签去掉多余部分。图片拍的时候第一次试手，没有蘸熟糕粉。

再把粉色桃山皮铺在花瓣的位置上，去掉多余部分，花瓣不能太厚，否则压出来花瓣不规整。花片放入模具里，扣紧，最后放包好的月饼胚，压制。

搓馅

包无花果馅儿

粉色桃山皮调色

绿色桃山皮调色

炒好的时候

花瓣调色

合照

这是度娘的妙招，不知道对去皮是否有很大帮助，倒是很节省时间~

日常工具拍个照，用着比较顺手。花瓣用脏了我会用白色毛刷刷一下，没有的也可以用干净的牙刷，洗好了纸巾团按压一下吸干水分。