脆皮豆腐
6.5
综合评分
11
人做过这道菜
红霞姐姐的厨房
前几天闺蜜问我脆皮豆腐怎么做，怎么没写菜谱啊？我只能临时云指导了一下，今天上图辅导。
为什么把油盐酱醋都量化了，为了小白们提高成功率啊！
为什么把油盐酱醋都量化了，为了小白们提高成功率啊！
用料
脆皮豆腐的做法
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我买的是这种豆腐，不算老豆腐，但也不是那种水嫩嫩的。切成比麻将牌稍大的块状。
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调料：糖、醋、老抽、生抽、番茄酱全部倒一起，我儿子喜欢吃辣，又加了勺老干妈。
豆腐浸蛋液后裹一层淀粉。
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油锅里炸至两面金黄。
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炸好的豆腐盛出。
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另起油锅，爆香葱姜（不吃辣的辣酱可不加）。
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①倒入刚准备好的一碗调料。
②没用完的淀粉可以加几勺清水调成水淀粉勾芡。
③刚炸好的豆腐下去炒一下，起锅。（也可把这调料汁直接淋在炸好的豆腐上，这样表皮比较脆。）
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撒上葱花，好了，上菜！
