甘肃天水.甜醅

2 人做过这道菜
小时候去几公里外看戏或者下山赶集,走热了累了渴了总会嚷嚷大人们买一碗给我吃,摊位前的老奶奶👵边说笑边用颤抖的双手帮我打半碗,再加点水放一个勺子🥄递到我面前,一碗两毛钱🎫,奇怪的是平时喜欢狼吞虎咽的我在这个时候确是格外优雅,一勺一勺慢慢品尝,生怕一下下一碗就没了,还记得放进嘴里的那个凉爽~~~比1毛钱的冰棍两毛钱的白雪糕可是好吃太多了。
长大了,离开家就很少吃到了,偶尔赶上回家,妈妈会当稀罕物一样做给我吃,黏热的上海夏天太难熬了,公司/家里一直备着雪糕可总也不及那一碗两毛钱🎫的甜醅。
跟老妈视频说我也可以做,于是在38度的夏天,在老妈的一句一语指导下,小时候的味道又回来了,真是赞佩自己这一说就会的本事,比想象的还好吃,以后的夏天有救了。

用料  

燕麦 500克
甜酒曲 六分之一

甘肃天水.甜醅的做法  

  1. 去六分之一酒曲,碾成粉状备用(超市有卖)

    甘肃天水.甜醅的做法 步骤1
  2. 燕麦一斤煮熟,晾干水分,待完全凉却

    甘肃天水.甜醅的做法 步骤2
  3. 凉却的燕麦,撒入酒曲,搅拌均匀后,用保鲜袋密封严实,放在30多度的阳台待发酵。

    甘肃天水.甜醅的做法 步骤3
  4. 36小时取开保鲜膜,搅拌即可食用(时间和温度有关,自行把握),可以放入冰箱,想吃盛一点即可食用,喜欢加水也可以里面倒入凉白开搅拌边吃边喝哦。

    甘肃天水.甜醅的做法 步骤4

小贴士

切记:煮好的燕麦一定要放凉才可加入酒曲;做好的甜醅/甜酒每次要用干筷子🥢或者勺子🥄盛甜醅。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-09-06 22:37:16
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