#老饭骨特辑#国宴枣泥核桃酪
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薇慎wisdom
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用料
#老饭骨特辑#国宴枣泥核桃酪的做法
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备菜：枣泥蒸透、蒸软
加水
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用手捻碎
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把枣核挑出
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挑枣核
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第一遍过筛
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第二遍过筛
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过筛非常重要
一定要非常细腻
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如果过筛不细，会出事故
第一，枣核
第二，枣皮粘到嗓子上
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建议拿纱布过筛
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一定仔细检查
确保无枣核、无枣皮
只有细腻的枣汁
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圆粒小江米泡三个小时
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泡好的江米放入料理机中
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放核桃
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加水磨细
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江米核桃水过筛
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江米核桃水过筛
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过筛完后再过一遍筛
倒入煮锅中
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加入黄冰糖不停搅拌
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这个锅不能用铁锅
最好是铜锅
其次是不粘锅
锅要大
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之前锅小了😂
转移到大锅煮开
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耐心熬到沸腾
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加入枣泥汁
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枣泥汁最好一大勺一大勺分次加
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搅拌均匀
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搅拌均匀
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耐心熬
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翻滚起来
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稀稠合适
自己把握阿
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最后过筛
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最后过筛
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搅拌均匀
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融为一体
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稀稠合适
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非常细腻
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枣泥核桃酪完成
