中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨
7.9
综合评分
24
人做过这道菜
美丽的MJJ
外国友人订婚宴，林大厨新作，超受欢迎！————————————————厨房君说喜欢分享的都是天使，天使谈不上，只是喜欢所以搬运分享！小白做前请仔细阅读菜谱，觉得有难度可以不要挑战尝试，个人手艺和口味有差别，跟做失败赖菜谱有问题，打低分！😂 真是醉了！！！喜欢差评的还是不要跟做！我只是喜欢大厨的菜谱所以截屏搬运过来，视频里菜谱用料没有给到具体克数，小白慎重！！！其他厨友和我做完都很成功啊！觉得有难度可以不要挑战尝试哈！！！
用料
| 洋葱、香葱、陈皮、桂皮、香叶、草果、荔枝干、龙眼干、（没有用葡萄干代替）白糖、红糖、黄酱、酱油、牛肋骨、酸菜 | |
| 实验方子: | |
| 牛肋骨 | 1500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香葱 | 50克 |
| 陈皮 | 2克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 草果 | 1个 |
| 葡萄干 | 45克 |
| 红糖 | 35克 |
| 白糖 | 30克 |
| 老抽 | 20克（色不深） |
| 生抽 | 25克 |
| 盐适量，每家牌子不一咸度不一，做时尝味道，调至适合自己口感 |
中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法
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锅里倒油放洋葱，香葱爆香
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加入适量的陈皮或新鲜橙皮以及其他香料（桂皮1小段、香叶2片、草果1个）
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加入适量的龙眼干及荔枝干，没有用葡萄干代替
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加入适量的白糖、红糖、黄酱、酱油
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炒到这颜色就快好了
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加水煮沸
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熬好的汤放汤锅里
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加入牛肋骨一起炖煮
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直至牛肋骨成熟
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熬制软烂
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盘子里放酸菜丝打底
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炖好的牛肋骨放酸菜上
小贴士
牛肋骨可以凉水入锅，焯水后用温热水冲洗干净掉多余的浮末控去水分再炖，我用电压力锅按牛羊肉键高压炖30分钟，汤多可以放铁锅里收下汤，视频里没有写加盐与否，大家可以依据自家口味调节，我做时加盐了！
