<<蔓越莓司康>>

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<<司康>>Scone在英国又被称作<<司康饼>>或 <<速成面包>>Quick Bread。它制作快速、简单、口感外酥里软、比糕点更细润、清新而不腻人! 👇正宗的英式<<司康>> 让人入口难忘,回味无穷......   
                                                                                               <<司康>>的最早发明、制作起源于英国的苏格兰中部地区。最初起源和制作于英国的上层社会的贵族阶层,距今已经制作和流行🈶1500年之久。  
                                                                                            它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块🈶长久历史并被称为:<<司康之石>>Stone of Scone或命运之石<<命运之石>>Stone of Destiny的石头而来的。     <<司康>>即🉑作为下午茶点,也可当作早餐或小点心而补充体能。它是英国人<<下午茶 >> 必备的茶点之一。

用料  

蔓越莓 60克
细砂糖 30克
黄油、椰子油各 30
自发面粉 250
牛奶 150毫升
鲜奶油 50毫升
鸡蛋一只(留少许全蛋液刷表面 )
食盐 2克
泡打粉 2克

<<蔓越莓司康>>的做法  

  1. 用电子称称好各种食材;

    <<蔓越莓司康>>的做法 步骤1
  2. 将各种食材放置于面板之上,同时将烤箱调制200度预热;

    <<蔓越莓司康>>的做法 步骤2
  3. 将黄油、椰子油、糖粉和大部分鸡蛋液倒入干净的白钢盆里,进行搅拌是糖粉充分融化。然后再把自发面粉、食盐、泡打粉混合在一起过筛后倒入同一个盆里,用手将面粉混合物搓成沙粒状;

    <<蔓越莓司康>>的做法 步骤3
  4. 放入洗净并干燥后的蔓越橘干,用手将面坯推成1.5至2厘米厚的长方形面坯。并叠加三次即可,不可多次重复,以免起面筋;

    <<蔓越莓司康>>的做法 步骤4
  5. 用模具切割成自己喜欢的形状,并在烤盘内盘底刷上熟食用油。然后在切割后的司康生坯表面刷两次全蛋液,最后将烤盘放入烤箱内200度,烤制20分钟后出炉。

    <<蔓越莓司康>>的做法 步骤5
  6. 出炉后的<<司康>>,凉至温凉口感更佳。

    <<蔓越莓司康>>的做法 步骤6
  7. <<司康>>的正宗吃法:用小型餐刀将司康沿着侧面横向切开一分两瓣,首先涂抹一层高脂淡奶油Cotted cream,然后在奶油上放半块鲜草莓。👉不过也可根据自己喜欢的口味、放入草莓酱或其他果酱

    <<蔓越莓司康>>的做法 步骤7
  8. 如图所示:也可以根据自己喜爱的口味,放入不同的果酱,随着现磨的咖啡或茶水一同享用,那真是太惬意啦!

    <<蔓越莓司康>>的做法 步骤8

小贴士

这个食谱我使用了自发面粉,泡打粉不放也可以! 若是你喜欢司康放入烤箱后,快速发酵起来的样子,则🉑放入一点点泡打粉。
 

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该菜谱发布于 2019-09-07 04:14:33
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