红烧带鱼
0
人做过这道菜
苏格小艾
今天做一个红烧带鱼
用料
红烧带鱼的做法
-
把辅材准备起来 ：芹菜切段 、青辣椒、大蒜 及生姜
-
处理带鱼：带鱼剪段，把鱼鳞清洗干净，鱼肚子里也处理干净 然后加适量的盐腌制10分钟。
-
煎带鱼：热锅凉油，在锅中放入带鱼，一边煎2-3分钟 看一下有没有变金黄色，如果没有再煎一会 。一边煎完后 翻身再煎另外一面，煎好后出锅装盘。
-
加入底油，姜蒜爆香，加入青辣椒，小芹菜 炒至断生、再加入煎好的带鱼 翻炒一下 然后倒入啤酒，然后盖上锅盖 烧2-3分钟即可。
-
出锅装盘，色香味俱全的带鱼做好了
小贴士
1.带鱼选择：选择鱼鳞白全而且看起来比较自然的带鱼；再看看鱼肉，挑选肉比较紧致的，有破损和变软的就是不新鲜的。
2.带鱼煎的时候，注意一下 一定要先煎好一边 切记没煎好就翻身 ，带鱼肉容易散掉。
2.带鱼煎的时候，注意一下 一定要先煎好一边 切记没煎好就翻身 ，带鱼肉容易散掉。
