本港大蛏汤（老坝港）

发本港大蛏。要选择地道本港大蛏，用干净热水泡发，我花了一夜时间。

早上的时候已经变大变胖了哦，切记泡发蛏的水不能倒，留着有用。

差不多时间就用剪刀剖开蛏子，洗净内脏沙子。按照蛏子大小剖成几分，我这个很大就分成四份。泡发的水沉淀，留着煮汤。五花肉洗净切丝，留着使用。

热锅，倒入核桃油，油热后，放入五花肉，炒至出油，加入蛏丝，大火炒。如果想汤更乳白可加猪油一起炒，切记不能放任何调料。爆炒后，加入泡发蛏的水，大火煮开，小火煨一小时。用筷子夹蛏，蛏在筷子上能够晃动了就好了。

起锅前加入冬瓜条，黑木耳，小火煨五分钟，加入盐鸡精调味。最后放青菜杆。好啦，一碗美味的本港蛏汤完成了。离不开的家乡，放不下的乡愁。感谢全程远程指导我的叔叔。他有十几年的经验哦

看看在晃动了，指导我的大师说还要煨十五分钟。