奶白鲫鱼汤
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城市猎人jack
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用料
奶白鲫鱼汤的做法
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备料：大葱切段，大枣和枸杞洗净放盘备用，老姜切小片状；鲫鱼洗干净沥水。
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1.砂锅里加少量水再加入大葱、大枣、枸杞、老姜片等，中火🔥煮；
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2.炒锅里放很少很少的油（刚好可以润锅，一定要少） 油辣之后转小火下鲫鱼翻炒，每隔几秒翻1次，炒2分钟左右转大火，立刻用勺子舀一勺砂锅中的水沿着炒锅四周淋到锅里（出奶汤白的关键）再翻4/5次把炒锅中鱼和汤倒入砂锅；
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3.砂锅小火盖锅盖煮2分钟，揭盖中火再煮5分钟，出锅；
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奶汤白鲫鱼汤 完成啦~
小贴士
1.炒锅中一定少油 才能出奶汤白；
2.砂锅中舀水到炒锅中 一定要先炒锅转大火 淋在炒锅四周；
3.多练习 奶汤白鲫鱼汤非常好喝 可以最后出锅放点盐 也可以不放 原汁原味非常好吃😋
2.砂锅中舀水到炒锅中 一定要先炒锅转大火 淋在炒锅四周；
3.多练习 奶汤白鲫鱼汤非常好喝 可以最后出锅放点盐 也可以不放 原汁原味非常好吃😋
