鱼或鱼子洗净,化冻(如需),切至合适大小,加盐腌十五分钟左右,后稍微冲洗备用
准备适量玉米面,加少量盐搅拌均匀(如果前面腌的到位可以不加盐,不加水哦),将准备好的鱼或鱼子等,放入加盐调好的玉米面中蘸均匀,使鱼身充分蘸满干玉米面
准备不粘锅,热锅,倒油(稍微多放一点),待油热后将刚才准备好的食材下油煎,待熟透,两面金黄时,加入适量醋,对的你没看没错,适量醋!喜欢吃酸味多放点,不喜欢酸味的一点点就好了或者可以不放,我觉得还是稍微有点醋味好吃。
翻一下鱼身蘸上醋味,收干醋汁就可以摆盘上桌啦。其实醋易挥发,收干醋汁顶多也就十几秒的事情,不会很久。