烘培No.2 手揉全麦无糖香蕉酸奶欧包（健身，减脂）

能量参考，一个面包我能吃三顿
平均每顿250千卡，蛋白质8.6克，脂肪3.4克，碳水45.1克

加入全麦粉，小麦粉，黑豆粉。在中间挖出一个洞

香蕉压成泥状，加入酸奶，混匀

酸奶香蕉泥倒入干粉洞中，加入酵母和盐，慢慢混入周围干粉搅拌成絮状（不同全麦粉吸水能力不一样，可以视情况加入清水，至没有干粉即可）

加入椰子油，上手揉匀

转移到硅胶垫上，连揉带摔成初步扩展状，能拉出粗糙的膜即可（面团一开始较湿，慢慢揉起劲黏性会变大，我大概手揉了10分钟），拉出光滑一面包裹面团后转移到碗内，在温暖室内密封发酵至1.5倍大（我发酵了大概1小时）

用手轻戳形成一个不很快回缩的洞即为发酵完成标志

将面团转移到硅胶垫上，按压排气，整理成矩形，上下向中间折叠后滚圆

松弛15分钟

松弛完毕后开始整形，按压排气整理成矩形

从上往下折叠按压，滚均匀

接口处捏好

接口处朝下放入吐司盒中，密封二发至1.5倍大

表面筛面粉，割三个V

放入烤箱中，220℃烤20分钟