溶豆用的奶粉,绝对不消泡!
老酸奶。打开后先把水倒出来,剩下的直接用,无需再过滤。
奶粉+淀粉+酸奶调成糊
搅拌细腻
蛋白+糖+柠檬汁用打蛋器打成细腻状态 做溶豆的蛋白要用冰箱放置24小时以上的。
这样就差不多了!不要怕打过了,多打一会。有纹路了,感觉到打蛋器有明显阻力了就可以。
戚风手法翻拌装裱花袋!开挤,最好垫油纸!
烤箱预热先,100度一小时。放凉装瓶。
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