酱烧排骨
7.4
综合评分
51
人做过这道菜
米唐小厨
娃最喜欢的肉就是烧排骨和可乐鸡翅
每次还没烧好，就可以把他们从电视机旁勾引过来，哇，妈妈我闻到排骨的味道（可乐鸡翅的味道）
哄娃吃饭，全靠勾引🤪
从女儿出生开始各种做吃的
为了安全放心，为了健康营养
每次发朋友圈都有朋友要求要食谱
一直懒了这么多年才开始积极写菜谱发下厨房，也是不容易
希望这种家常简易基本款接地气的菜谱能够给大家带来幸福感(^o^)o
每次还没烧好，就可以把他们从电视机旁勾引过来，哇，妈妈我闻到排骨的味道（可乐鸡翅的味道）
哄娃吃饭，全靠勾引🤪
从女儿出生开始各种做吃的
为了安全放心，为了健康营养
每次发朋友圈都有朋友要求要食谱
一直懒了这么多年才开始积极写菜谱发下厨房，也是不容易
希望这种家常简易基本款接地气的菜谱能够给大家带来幸福感(^o^)o
用料
酱烧排骨的做法
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排骨洗净
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锅里倒入清水1/3锅
加入一大勺盐巴
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两片姜
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倒入少许料酒（尤其给猪脚焯水时，这个方法更去腥让猪蹄更香）开火
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趁水温还低，放入排骨（温凉水血水焯得更干净些）
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煮开后水中血水已成浮沫
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洗净浮沫，沥干水份，备用
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热锅下油
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将排骨铺满
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煎至两面金黄，油水已除(切记不要小火慢煎哦,肉质可能会很硬很柴。我们只需要把表面煎金黄就差不多了，切记不是油水除净哈）
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入生抽（想颜色深点再加点老抽）
有人问酱油什么时候下，就是此时，就在此刻
生抽=酱油
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加适量糖翻炒，裹色
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裹色后，加入少许料酒翻一下，再加入清水没过排骨大火烧开
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煮滚后翻面，关中小火慢焖烧
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趁汁水未收完全试味，及时补调味（如果想要裹酱颜色更有质感，可以调少许水勾芡加入，帮助收汁哦）
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收汁后出锅装盘，可以加香菜叶，或者葱花，或者熟白芝麻撒面装饰（家里家常菜随手记录的，我就没特地装饰了哈）
小贴士
只要料对，味道一样很好吃
懒人请简化
喜欢偏甜口或者咸口的，主要在于酱油和糖的把握上，各位小主可在收汁前试试味，少量微调到自己喜欢的味道
下次做之前给大家好好上一下称，补一下用量
欢迎喜欢做美食的您加v一起聊聊家常美食
V:13518861689
备注：下厨房
懒人请简化
喜欢偏甜口或者咸口的，主要在于酱油和糖的把握上，各位小主可在收汁前试试味，少量微调到自己喜欢的味道
下次做之前给大家好好上一下称，补一下用量
欢迎喜欢做美食的您加v一起聊聊家常美食
V:13518861689
备注：下厨房
