准备豆浆——黄豆泡一晚上,夏天放冰箱以防馊掉,我就是觉得这都白露时节了,还热的不行,就想做冰箱甜品。(图省事买现成的豆浆吧)黄豆➕水共800g投入豆浆机工作。过滤豆浆
取300g豆浆趁热➕25g糖搅拌至化开。➕提前泡好的吉利丁片沥干水分放入豆浆中化开,隔冰水冷却降温。原方说要冷却到黏稠状态我赶时间没有到那一步,测了温度冷却到了25度就不干了,过筛一遍。最后➕称量好的淡奶油150g搅拌均匀。
冷却4小时就可以了,口感微甜,完全没有豆腥味也一点都不腻。 很早听说豆浆和牛奶不能一起吃,范志红老师说那是胡扯,只要消化力好,那是双蛋白营养补充呀哈哈哈😄
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