不用起早发面的素包子和大饼
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最近喜欢前一天晚上把面和好放进冰箱冷藏发酵，第二天早上就能吃到可口的包子和大饼
用料
| 面团部分 | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 糖 | 15克（可以不放） |
| 温水 | 250克（根据面的软硬度适量增加或减少） |
| 馅料部分 | |
| 新鲜豆角或（酸豆角） | 适量 |
| 豆腐干或豆腐 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 辣椒 | 适量（可不放） |
| 五香粉 | 适量 |
| 瘦肉 | 适量（可不加） |
不用起早发面的素包子和大饼的做法
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把糖和酵母倒入温水中混合均匀
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少量多次加入酵母混合水，用筷子搅拌成絮状，水不够的话，再加少许清水，不要全部倒入，要少量多次用手淋入！
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用手揉成光滑的面团，做到三光“手光，面光，盆光”面团就成功了。然后盖上保鲜膜密封进冰箱保鲜室冷藏发酵过夜！
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早上起来，取出面团醒发一下。准备好馅料切碎备用
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冰箱冷藏发酵的面团刚拿出来有点偏硬，没关系，放在一旁醒发一下！
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这是炒好酸豆角肉馅。锅加热放入适量油，放肉末炒至变色加葱花酸豆角辣椒炒熟即可调味出锅
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这是我炒好的鲜豆角豆干馅
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醒好的面团揉光滑
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切成一个个小剂子！擀皮包馅，一个个小包子成型了！
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蒸锅中倒入适量水，蒸笼内刷油，包子放入，再二次醒发半小时，包子一个个变轻，就可以开火蒸了！水开20分钟，关火焖5分钟！
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不加馅料的面团可以做成大饼
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外酥里嫩的大饼
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出锅的包子
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鲜豆角馅包子
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酸豆角馅包子
小贴士
重点：和面一定要多试几次才能成功，我也失败过。包子馅料可以根据自己喜好不同更换哈！
