小酥肉
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人做过这道菜
千粟粟
酥肉是一道陕西，河南等地的特色小吃！香酥，嫩滑，爽口！酥肉炸出来以后，可以做炒菜，蒸菜，做汤，涮火锅！我家就直接炸酥做零食吃！
用料
小酥肉的做法
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淀粉加入两个鸡蛋，两勺椒盐，（没有椒盐可以放五香粉和盐）
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搅拌均匀，细滑，无颗粒，如果太干，可以适量加一点点清水，一定要是比较粘稠的状态！醒放20分钟左右
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里脊肉切片，薄厚适中就可以！
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切好的里脊肉放一勺椒盐，一勺料酒，抓匀！腌制20分钟左右！
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将肉片放到裹糊中，一定要保证肉片全部包裹上！
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油温七成热下入裹好的肉片！
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炸至表面微酥捞出控油！
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全部炸好后再复炸一遍，颜色变得比第一遍时焦黄一些！
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全部炸好！装盘！配上椒盐，芝麻！没有比这再好的零食，下酒菜了！
小贴士
酥肉如果是用来做其他菜，不需要再复炸，一遍就可以！
