【零失败】清炖羊蝎子

整一只肥肥的羊蝎子 把骨头旁边的肉削下来一些 然后泡水1小时左右泡出血水排酸 然后在锅里加入洗净的羊蝎子和肉 加入两头大蒜（大蒜要去皮）一块生姜 花椒 放进去一半 加入盐两勺 然后倒三圈红酒 开煮

煮到出血沫 漂干净 这个汤不要了 把羊蝎子和削下来的羊肉冲干净 把羊肉部分切片 和羊蝎子重新放入锅内

加入热水 盐 糖 黑胡椒 花椒 一头大蒜

然后炖就完了 记得炖汤 大火煲白 小火煲清 想要奶白色的汤不需要加牛奶 大火煲出脂肪就会变色了 变白以后转小火慢慢煨煮 我喜欢吃软烂的口感 大约要四小时 大火20-30分钟 小火三个半小时

出锅前尝尝盐味儿 不够就再加点 齐活儿

这时候就个馕 喝碗热汤 不亦乐乎 enjoy