传统月饼馅（五仁馅）

将所有食材按所需量准备好待用。

将花生仁、核桃等生坚果按大小分盘入烤箱烘烤，150度，中层，上下火，15分钟左右，烤好后能去皮的去皮。

将低筋面粉和糯米粉混合，一同放锅中小火炒至微黄即可，放凉待用。

将所有大一点块的坚果和果脯切碎，切成大小差不多就可以。

这是果脯切后的效果图（葡萄干可以不切）。

这是坚果切后的效果图。

把切好后的坚果和果脯放一干净大盆中，撒入细砂糖拌匀。

将玉米油、蜂蜜、草莓酱、高度白酒、凉白开水、麦芽糖依次放入另一个盆中，不停的搅拌让其乳化。

乳化后倒入坚果果脯盆中，并快速搅拌均匀。

然后分次加入炒好后的糯米粉和低筋面粉，每次要搅拌均匀，没有干粉了再加下一次。

直到让所有的食材均匀混合并能捏成团就可以了。

五仁馅就做好了，自然晾凉后就可以做月饼了。

没用完的馅料可以装入食品级密封袋中，放入冰箱保存。短时间可冷藏，时间长可以冷冻，用时再回温即可。