蛋汁大虾
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人做过这道菜
smile_qq
原菜谱from田螺姑凉，根据个人口味减少了番茄酱比例
用料
蛋汁大虾的做法
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海虾剪须开背去虾线
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郫县豆瓣酱：耗油：蕃茄酱1:1:1.5，加蒜泥，小半碗水，搅拌机打成半流动液体
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小葱切段，鸡蛋打匀
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两勺油煎熟大虾🍤和葱白
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加三勺酱汁炒匀
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把大虾拨到一边，蛋液倒入酱汁，加葱绿，微微凝固几秒之后迅速炒匀关火（鸡蛋对温度非常敏感，关火之后还会继续成熟，一定不要炒老）
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撒一把现磨黑胡椒，装盘
小贴士
1. 鸡蛋对温度非常敏感，关火之后还会继续成熟，一定不要炒老
2. 酱汁一次性可以多做一些（量太少搅拌机无法工作），冷藏，还可以用来烧肉烧豆腐烧海鲜，都很赞
2. 酱汁一次性可以多做一些（量太少搅拌机无法工作），冷藏，还可以用来烧肉烧豆腐烧海鲜，都很赞
