羊肚菌煲番鸭汤

Name: 羊肚菌煲番鸭汤
Ingredients: 5～7颗（四个人份）羊肚菌; 半只（适量）鸭; 2片姜; 12～15粒（看个人）枸杞; 适量盐

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羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌。羊肚菌的营养相当丰富，含有多种氨基酸，有“素中之荤”的美称。羊肚菌含有多种维生素，还含有抑制肿瘤的多糖、抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食的作用。它的有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。不仅营养丰富、而且味道鲜美，是不可多得的佳肴。

用料

羊肚菌	5～7颗（四个人份）
鸭	半只（适量）
姜	2片
枸杞	12～15粒（看个人）
盐	适量

羊肚菌煲番鸭汤的做法

首先：羊肚菌冲洗干净，在开始浸泡浸泡过后的水沉淀下可以煲汤里面都是浸泡后的精华～
我用的是家养的番鸭直接清洗干净下锅，如果要悼水的也可以，干净到位就没问题再放入准备好的食材一起放进炖锅里～适量加点盐巴进去比较入味（个人喜好）炖个四个钟头即可～
煲好后的汤头表面有一层浮油（图片中还没撇去浮油就拍摄）浮油的底层是一锅无比鲜美的菌汤哈其实它不油超级清淡鸭皮本身油多，不喜欢的可以去掉那层皮🉐
——羊肚菌的功效堪比上冬虫草，却比冬虫草性价比更高，羊肚菌抑制肿瘤，抗病毒，还益肠胃、助消化。很多家长不仅自家吃，还特意买给小孩吃，用羊肚菌炖鸡汤，排骨汤给孩子喝，胃口越来越好！