爽口凉拌藕片
7.1
综合评分
42
人做过这道菜
厨房-小能手
用料
爽口凉拌藕片的做法
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藕清洗去皮。
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切片备用。
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锅中水煮沸，藕片下锅。
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藕片煮熟后，放入凉水中冷拔，然后放入冰箱15分钟，更爽脆。
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小红辣椒、姜块、蒜瓣清洗处理如图片所示。
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小红辣椒斜切段，蒜瓣和姜块拍切成末。
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放入料碗。
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料碗中加入食用盐、鸡精、白糖、香醋、味极鲜、芝麻油，搅匀后放置5-10分钟。
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取出冷拔的藕片摆盘。
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料碗盖浇，撒葱花。
小贴士
1. 藕片厚度均匀适度，太厚酱料不入味，太薄藕本来味道淡化；
2. 沸水放入藕片，熟后冷水拔，更爽脆；
3. 酱料味道根据个人口味合理加减。
2. 沸水放入藕片，熟后冷水拔，更爽脆；
3. 酱料味道根据个人口味合理加减。
