红烧青蛙

7.8 综合评分
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用料  

青蛙 2斤
一大块
蒜瓣 10瓣
花椒 一小把
青红线椒 各3根
麻辣火锅底料 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
糖胡椒鸡精 适量
水淀粉 适量
开水 适量
料酒 适量
适量

红烧青蛙的做法  

  1. 青蛙去皮去内脏洗净备用,姜切大片,每个蒜瓣切两瓣,准备一小把花椒

  2. 锅烧热倒入油,入姜、蒜瓣爆香,倒入青蛙翻炒,待蛙肉稍变色后,烹入料酒,翻炒后依次加入适量盐、生抽、老抽、蚝油,倒入开水,水量没过青蛙就可以,稍微翻下使汤汁上色均匀,再放入花椒

  3. 大火煮开后根据口味放入适量麻辣火锅底料,煮至收汁倒入切好的青红线椒快速翻炒,放入胡椒鸡精和少量白糖提鲜,用水淀粉勾芡,翻炒几下出锅装盘

小贴士

一定要加开水,这样可以保持肉质鲜嫩,烧排骨时也是这样操作哦,烧出的肉不柴

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该菜谱发布于 2019-09-07 20:09:30
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