萝卜干炒腊肉

腊肉切薄片

萝卜干提前浸泡半小时

泡好的萝卜干 控干水分 切小段

青椒切斜刀 蒜瓣切片

腊肉冷水下锅煮至水开 煮三到五分钟即可。

煮好之后 盛出备用。

烧热油 放入腊肉 将多余的油炒出来 炒至透明状

把腊肉撇到一边 放入青椒蒜瓣 翻炒至断生加入少许盐 。

把腊肉跟青椒炒好继续撇到一边 放入萝卜干再翻炒 翻炒两三分钟再放少许盐。

把所有菜翻炒均匀 后加入生抽 老抽 ，最后加入两勺水 大火收汁。是为了让萝卜干跟腊肉完全入味 不会太油太干。腊肉已经很咸了 所以就不用再额外放盐了。

这样就出锅啦 ，好吃又下饭的湖南菜。