妈妈牌秘制辣椒酱制作简单又美味

准备好红辣椒，先洗净，再去蒂。

切成小块，方便剁碎或者用绞馅机绞碎。
我们还没有来得及买绞馅机，是手工剁的，老公剁了大概半小时才弄好，也是一个辛苦的工作呢，哈哈

剁成这么大的就可以了，不建议剁的太碎，因为后续需要加热，太小了口感就不好了。

在他剁辣椒的时候，我来剥蒜，剥好了冲洗干净。

大蒜剁好备用

我放了三个西红柿，去皮切碎备用。有的亲反应说，煮出来有点稀，可以减少西红柿的用量也是没问题的，如果西红柿是很软的水分多的，就放一个就好啦😄我用的西红柿很硬，所以就没有出来太多水分~

开火！用中火加热辣椒，在这期间一次性放入盐，豆瓣酱，白糖，西红柿，醋。注意！这个时候千万别放大蒜和味精。好吃不好吃全在于大蒜一定要最后晾凉了放。不放味精是怕熬制过程中，味精糊了产生焦谷氨酸钠。（我的方子有点咸，是那种可以拌面条的咸度。如果吃盐口味轻的，盐这部分你们可以自己尝着放，但是一定要比平时做菜的咸，要不然放不了太久就会坏掉的）

熬制成图片这个样子就差不多了！千万忍住，因为这个香味很容易让人流口水呦~这个时候就要关火啦，把味精一次性加进去。晾大约一个小时，再把大蒜全部加进去，加进去大蒜搅拌均匀，那才是为辣椒酱注入了灵魂！彻底凉了，放入冰箱，密封保存，这一年的美味辣椒酱，就做好啦！好吃的东西要跟大家一起分享~😊

搅拌大蒜的照片像不像行星运行轨道。。

做好啦，装瓶