酸菜爆炒鸭肉
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人做过这道菜
小城_rben
朋友的哥哥专门卖农家鸡鸭鹅，今天买了只老鸭，好大好多肉，于是我把鸭肉片下来准备爆炒，朋友劝我说不要这样炒，这是老鸭，会咬不动的，可是我就想挑战一下，牛肉不也是这样吗？爆炒会嫩滑，炒久了反而硬，咬不动，刚好家里有潮州咸菜，立马行动！没想到真的很嫩很美味！
用料
酸菜爆炒鸭肉的做法
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切下来的都是鸭胸肉
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切薄片加姜丝，加料酒，生抽，盐，糖，生粉，花生油，搅拌均匀
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咸菜也切成丝，先放锅里爆炒一下，盛起来备用
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热锅加油，放姜片，蒜片，辣椒炒香，然后放鸭肉下去爆炒一下，大概30秒，再放炒好的酸菜爆炒30秒左右，撒葱花兜均匀，OK出锅
小贴士
不管是鸭胸肉还是鸡胸肉煮汤或焖我都不喜欢，没想到这样爆炒那么好吃，用时短，材料简单，鲜香爽辣，挑食的大闺女也吃了不少鸭肉片
