四川手工豆豉 回锅肉
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人做过这道菜
笨笨飞鱼手工坊
美味的手工豆豉回锅肉，又香又下饭
用料
| 五花肉 | 1块 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 手工豆豉 | 10勺 |
| 子姜 | 小半根 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 煮白肉香料 | |
| 老姜 | 2片 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 2个 |
| 山奈 | 2个 |
| 花椒 | 5粒 |
四川手工豆豉 回锅肉的做法
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家里没有五花肉，所以用的凉拌肉代替的。选五花肉，洗干净煮至7成熟
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冷却
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切片
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子姜半根切片备用
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辣椒对半切在切条状装盘备用
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蒜苗切片备用
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准备手工豆豉10勺（奶奶在老家亲手做的，嗮的特别干，超级香。想吃的可以找我，量不多哟）
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准备调味品备用
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热锅，大火锅里放点点油转小火肉下锅，慢慢煎至微干状态起锅
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装盘备用，油留在锅里
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小火 下豆瓣酱煸出红油
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放入姜片翻一下
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放入手工豆豉，翻均匀，继续小火炒5秒钟
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放入回锅肉，翻炒均匀，炒5秒钟
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放入蒜苗，辣椒，转大火翻炒10秒
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翻炒均匀，起锅
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装盘上桌，香~
小贴士
注意火候大小，否则容易干、糊
各位厨友，我是小鱼儿
看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了呢😉
上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦⊙∀⊙！
用❤去感受美食带来的快乐，会有很香很香的味道，不信你试试😋😋😋另外， 我在空余时间制作了一些手工食品和老家的一些特产，想要吃吃的也可以加我微信私聊哟😊
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