广东潮汕韭菜粿
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人做过这道菜
韩小铛
用料
广东潮汕韭菜粿的做法
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清水煮开
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放入粘米粉，开小火，不停搅拌，搅拌后如上图。
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盆内放入粘米粉和淀粉，总量粘米粉：淀粉比例大概4:1，然后不停搅拌。这步骤有点烫，要小心烫手。
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搅拌至上图状态后揉成面团。
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揉成面团后弄成剂子。
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韭菜切丁，放入适量的油和盐。
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再用擀面杖擀面皮，将韭菜包入皮中。
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水煮开后上锅15分钟，就可以出锅啦。
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表面抹食用油。可以直接食用，或者用油在锅里煎至金黄会更香喔。
小贴士
1、粘米粉，淀粉、水的用量需要自己进行掂量，根据步骤中的状态来决定。
2、出锅后要在上面抹一层油，及时转移到盘子里，不然会粘到蒸盘。
3、蒸之前在蒸盘刷一层油，尽量厚一点。
2、出锅后要在上面抹一层油，及时转移到盘子里，不然会粘到蒸盘。
3、蒸之前在蒸盘刷一层油，尽量厚一点。
