广式枣泥馅
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优羽烘焙
枣蓉变身1
用料
广式枣泥馅的做法
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红枣洗净加纯净水中火煮到变软、膨胀，去皮去枣核，然后过筛，冷藏备用（因为我跟小伙伴搞这个搞了一天，所以准备第二天炒馅什么的）。枣蓉（含水份一共2917g左右）
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取1500g枣蓉开始炒
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炒到半干状态我们开始加玉米油。
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加入玉米油后继续炒
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炒…
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此处这个表情送给我自己
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炒差不多了加麦芽糖，麦芽糖的主要作用是起到保湿、防腐、降低甜度增加粘性，我尝了下也不会很甜，枣蓉本身甜度是可以的。
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炒到不粘硅胶铲就可以了。
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就这样。
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盖保鲜膜放凉后冰箱冷藏备用。保质期3天左右，尽快用完。
整个馅料用时3.5小时，炒出822.5g
小贴士
1 不管炒什么馅，都是种自虐行为，所以不要轻易尝试。
2 自制馅料做出的酥饼 月饼等保质期都在3天左右，所以尽快食用。
2 自制馅料做出的酥饼 月饼等保质期都在3天左右，所以尽快食用。
