最简单的焦香软糯烤猪肋排

Name: 最简单的焦香软糯烤猪肋排
Ingredients: 1100克肋排; 40克糖; 4勺酱油; 5克盐; 1勺黑胡椒; 2勺五香粉; 2勺蒜泥; 2勺生粉; 4勺蜂蜜

9.0 综合评分

807 人做过这道菜

肉食者的最爱试过好多方子不是肉干硬就是皮没有焦脆这个菜谱是用了youtube上的田园时光的方子再加一点改良做成原方子用了酸奶和白醋喜欢咸口的所以除去再减少了糖成功率高

用料

先把以上腌料全部混合（除蜂蜜外，⚠️蜂蜜在最后涂抹）
将肋排放入密封袋中
倒入腌料混合按摩均匀过夜冷藏至少6小时但不要超过12小时以防止肉失去质感
研制完成后将排骨放入金属烤盘，这时候你也可以选择加入蔬菜一起咯。
然后是这个菜的关键步骤。将锡纸把金属烤盘密封起来，不要留出任何透气的空间，这个步骤是帮助肉质变得鲜嫩的关键。同时，这个时候预热烤箱到190℃，预热完成之后，烤至一个小时10分钟。
在烤制的同时，就可以把腌肉剩下的汤汁的酱汁加蜂蜜调匀，这个酱汁会留在后面，让排骨变得更加焦香松脆。
一个小时10分钟之后可以将金属烤盘拿出这时候一定要非常小心，带上手套，解开锡纸膜，因为蒸汽会非常烫
这时候就可以把预备好的汤汁刷在排骨的表面可以多刷一些，这样排骨就会上色。
再一次放入烤箱，如果有broil的功能。就用190度烤十分钟没有的话就放入上层不要盖锡纸进行烤制。这个动作可以反复2-3次。
最后出炉啦