万能小菜之爽口萝卜
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人做过这道菜
文文就是个吃货
白萝卜真的是个宝物啊！味甜，脆嫩、汁多，其效用不亚于人参，其中青萝卜有消积、祛谈、利尿、止泻等效用。
白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效。不光功效多，还可以做为主角配角的烹饪出美食。
最关键萝卜好便宜啊，无论是大葱涨价了还是生姜涨价了亦或者最近的猪肉价飙升，我们大白萝卜永远在那里不悲不喜，价格也是那么的平民，今天萝卜价格1.99，这年头超市里面的菜价感觉就没低于三块钱的，所以我太喜欢了大萝卜了。
今天这道小菜可以说百搭万能，可以早餐吃，可以正餐吃，可以喝粥吃也可以面条吃，简直万能美味！
我第一次吃到是2012年，那是一个福建的姐妹给我带了一小罐，我吃了第一口就一发不可收拾了，简直忒美味了，特别的酸爽可口，萝卜的清脆咬在嘴里面特别过瘾，本来妹子是让我第二天早餐吃的，没想到我一下午就干掉了。
我这人就是典型的吃货，一旦吃到了美味的食物我就会去研究怎么做，自己做来吃，如果当时上学有这股子钻研劲我想我肯定也能成就一番事业了。不好意思又跑题了，因为太好吃了，我就问我这姐妹怎么做的，我这姐妹也不懂还是回去问她婆婆，她婆婆特别认真的把方法教给我姐妹我姐妹又转述我，我就会做这道爽口萝卜了哈哈😄！
还是那句话方法特别简单，食材也特别简单，工序也特别简单，就是味道不简单。
白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效。不光功效多，还可以做为主角配角的烹饪出美食。
最关键萝卜好便宜啊，无论是大葱涨价了还是生姜涨价了亦或者最近的猪肉价飙升，我们大白萝卜永远在那里不悲不喜，价格也是那么的平民，今天萝卜价格1.99，这年头超市里面的菜价感觉就没低于三块钱的，所以我太喜欢了大萝卜了。
今天这道小菜可以说百搭万能，可以早餐吃，可以正餐吃，可以喝粥吃也可以面条吃，简直万能美味！
我第一次吃到是2012年，那是一个福建的姐妹给我带了一小罐，我吃了第一口就一发不可收拾了，简直忒美味了，特别的酸爽可口，萝卜的清脆咬在嘴里面特别过瘾，本来妹子是让我第二天早餐吃的，没想到我一下午就干掉了。
我这人就是典型的吃货，一旦吃到了美味的食物我就会去研究怎么做，自己做来吃，如果当时上学有这股子钻研劲我想我肯定也能成就一番事业了。不好意思又跑题了，因为太好吃了，我就问我这姐妹怎么做的，我这姐妹也不懂还是回去问她婆婆，她婆婆特别认真的把方法教给我姐妹我姐妹又转述我，我就会做这道爽口萝卜了哈哈😄！
还是那句话方法特别简单，食材也特别简单，工序也特别简单，就是味道不简单。
用料
万能小菜之爽口萝卜的做法
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今天我们的主角就是白白胖胖的大萝卜，
整根洗干净了，尤其是把上面凹点里面的
泥洗干净，这样带着皮会特别劲道！
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如果整颗切是一片圆形，但是那样很考验刀工，萝卜圆溜溜的又容易滚，所以很容易切到手。
所以咱们就可以把萝卜从中间切开，一分为二，这样切就相对容易些。
这个环节大家就记住一定切薄一些，切的越薄后期吃起来的口感就越好！
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切好的萝卜放两勺盐，就是喝粥的勺子🥄，
如果你非让我说多少克，那正好我称了一下是15克😉😉
戴着手套把盐搅拌均匀，腌制30分钟。
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用盐腌半个小时就会出很多的萝卜汤，
你可以把你的小手洗的白白净净，
直接用手挤，也可以放在纱布里面用纱布挤。
甭管用什么工具只要把里面的水分挤干净就好！
挤完了以后放白糖15克再腌制半个小时
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把白糖腌制出的水挤干净了，
这个时候的萝卜已经没太多水分了，
但是我们继续放10克盐腌半个小时，
然后用清水冲一下最后再把水分挤干了。
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上面的流程就是这样把萝卜切成薄片，先用盐腌半个小时挤出去水分，
然后用糖腌半个小时再挤出水分，
最后再用盐腌半个小时再用清水冲洗一下再挤出水分，
如果你问我为什么要这样，我也不清楚，
反正我姐妹她们家祖上流传下来的方子就是这样，
这样也确实特别好吃，于是我就这样做的，我很听话的哈哈😄
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找一个密封的罐子，加70克味极鲜酱油，70克醋，糖大概有20克，一小勺耗油，
这时候里面的汁可能不到二分之一，然后再加凉白开水，如果有纯净水直接加也可以。
加到全部末过萝卜即可，然后用筷子把里面的汁搅匀了，盖子盖上放冰箱冷藏一晚即可。
关于这些酱汁爱吃咸一点的多放酱油，爱吃酸一点的多放醋，爱吃甜一点的多放糖，木有标准答案，根据个人口味来就行。
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铛铛铛铛 美味的小咸菜出炉啦 爱吃辣腌制的时候可以放小米椒和线椒，你们问为什么两种辣椒，因为颜色好看哈哈
小贴士
①此腌萝卜是属于小咸菜 所以稍微偏咸，如果不喜欢吃重口味的可以少放生抽
②拌好了一定要放冰箱冷藏，这样第二天特别入味而且特别爽口。不会有那种生萝卜味道.
③此方法是盐 糖 盐 各腌半个小时然后挤掉水分，如果没时间就各腌十五分钟挤掉水分也可以，记得最后一遍的时候用清水冲洗一遍然后挤干水分！
④醋我都用得是陈醋 白醋的没尝试过你们硬要试那就试试吧看看味道如何
②拌好了一定要放冰箱冷藏，这样第二天特别入味而且特别爽口。不会有那种生萝卜味道.
③此方法是盐 糖 盐 各腌半个小时然后挤掉水分，如果没时间就各腌十五分钟挤掉水分也可以，记得最后一遍的时候用清水冲洗一遍然后挤干水分！
④醋我都用得是陈醋 白醋的没尝试过你们硬要试那就试试吧看看味道如何
