美善品草莓慕斯

先制作海绵蛋糕。6个全蛋，小美12分钟/37度/速度3.5，打发全蛋至发白膨胀，竖直插入牙签不会倒。加入60g过筛的低筋面粉，3秒/速度2.5，混合。

再设置15秒/速度2.5，一边搅拌，一边从锅盖孔洞缓缓倒入30g牛奶和20g黄油的混合液体。

烤好的蛋糕冷却脱模，横切成三片，备用。

用略小一圈的碗，按压切去一片的边缘。

蛋糕坯备用。

制作草莓慕斯。吉利丁片先放入冷水浸泡，草莓酱加热到80度左右，加入冷水泡软的吉利丁片，2分钟/速度1至吉利丁片完全融化。清空主锅。奶油300g放入主锅，加蝴蝶棒30秒/速度3.5（时间只是大概，要看奶油品牌和温度略微调整），打发至7分，体积略膨大，有轻微纹路即可（不要打发到可以裱花的程度）。加入草莓酱，15秒/速度2.5混合。

活底蛋糕模中先放一层蛋糕坯，加入一层草莓慕斯糊，再轻轻放入另一层蛋糕坯，上面继续淋上草莓慕斯糊。

放入冷冻层30分钟后，放冷藏4小时以上。

用热毛巾或吹风机加热边缘，脱模。

切块享用～

特写