酥凤梨
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人做过这道菜
KaKa-leaf
相信这个名字一定不陌生，但是你听说后并不感冒的食物。那我只能告诉你，你没有吃到真正的凤梨酥！真正的凤梨酥，外表朴实，入口酥香脆，细噱有凤梨淡淡清香，你真的想再吃一个！
用料
酥凤梨的做法
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先准备材料：1、将黄油室温软化。2、把凤梨馅分好（每个15克）。
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3、将软化好的黄油加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发变白（颜色变浅就好，不要过度），分三次加入全蛋液，每次加入后先手动搅拌，然后再打开电动搅拌三秒。4、将所有剩下的粉类加入3中，搅拌均匀，松弛20分钟。
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5、将松弛好的酥皮面团分割，每个17-18克。6、将酥皮用手压成扁圆形，包裹馅料（如图）。7、将面团压入长形模具中。
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7、烤箱预热170度，160度烤12分钟后，取出翻面，继续160度烤10分钟出炉，脱模
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新鲜吃更好吃哦
小贴士
1、雞蛋儘量選擇大雞蛋
2、餡和皮的比例可以根據自身喜好變化，網上大多說皮越薄越好，但是我不覺得越薄會越好吃，因為皮的酥脆和微鹹一定程度地將餡料的甜膩中和了，我認為15克的餡料和18克的皮烤出來比較合適。
3、烘烤的時候記得是帶模具一起烘烤的，而不是脫模烤！
4、配方中的杏仁粉可以換成等量的木薯澱粉，但是杏仁粉會更加的香。
2、餡和皮的比例可以根據自身喜好變化，網上大多說皮越薄越好，但是我不覺得越薄會越好吃，因為皮的酥脆和微鹹一定程度地將餡料的甜膩中和了，我認為15克的餡料和18克的皮烤出來比較合適。
3、烘烤的時候記得是帶模具一起烘烤的，而不是脫模烤！
4、配方中的杏仁粉可以換成等量的木薯澱粉，但是杏仁粉會更加的香。
