生的咸鸭蛋拨出蛋黄，蛋黄表面的膜撕干净，刷白酒。
油皮先醒30分钟后分成小份，油酥部分也分成小份后醒15分钟。
蛋黄放进烤箱180度烤8分钟。
醒好的油皮包入油酥，擀卷。醒15分钟。再擀卷再醒15分钟。
豆沙包入蛋黄。
表面刷蛋黄液，蛋黄液可以加点水。
入烤箱烤165度30分钟，拿出再刷一遍蛋液，再烤10分钟。
出炉
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宁静路2号
