免烤箱版隔水蒸红丝绒粿蛋糕

Name: 免烤箱版隔水蒸红丝绒粿蛋糕
Ingredients: 5个(大的)鸡蛋; 90克低筋面粉; 20克细砂糖; 4滴柠檬汁或白醋; 80克牛奶; 20克植物油; 7克红曲粉; 10克玉米淀粉

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这是一个8寸量低糖低脂高颜值又清香美味的全裸蛋糕🍰，不放一滴奶油，它的甜度淡淡的，入口润滑清香，特别适合幼小的孩子及忌糖忌油人群😄，

用料

将蛋黄和蛋白分开放于无油无水的容器中，将蛋白先放在冰箱里冷藏
将低粉、玉米淀粉、红曲粉拌均匀
将蛋黄、植物油、牛奶拌均匀，再将第二步的混合粉筛进去一起拌均匀
打发蛋白，打蛋白先滴入柠檬汁或者白醋，细沙糖分三次放入打发，我开始是高速打发，打到蛋白有纹路了就中低速打发，打到拎起打蛋头有小弯勾，这样打发出来的蛋白做的蛋糕比较细腻
把打发好的蛋白的三分之一放入前面拌好的粉糊里轻轻的切拌均匀后倒入蛋白盆里一起切拌均匀，切记不能搅拌免得消泡发不起来了
把拌好的面糊在离模具的2O公分高处缓缓的倒入8寸蛋糕模具，抬起模具震两下震出里面的气泡，模具上包上防高温保鲜膜，防止蛋糕进入水气，然后放入事先烧开水的蒸锅里隔水中小火蒸45分钟
把蒸好的蛋糕连蛋糕模取出震一下撕掉保鲜膜，马上倒扣在备好的网架上放凉，凉了后脱模取出，漂亮吧😄
发挥想象力去装饰这天生高颜值的蛋糕吧，我是撒上一层椰蓉，再摆上美味的草莓🍓，这味道，反正寿星公想再尝一口的机会都没有了，一抢而光😄