比较简单的酱牛肉
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人做过这道菜
牛小马的辣妈咪
我妈做的酱牛肉我怎么都学不会，家里的老卤水我也怎么都做不出，每次回家都忘了让老妈把菜谱给我写出来，今天本来想打电话让老太太电话里手把手教我的，结果人逛街去了没带电话，一气之下自己凭着一点点记忆自己卤了一锅，感觉味道也不错😂
用料
| 牛腱子 | 1000克 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 八角 | 两个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 五片 |
| 山奈 | 适量 |
| 白芷 | 两片 |
| 草果 | 两个 |
| 陈皮 | 适量 |
| 甘草 | 三片 |
| 小茴香 | 适量 |
| 白胡椒粒 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 大葱 | 一根 |
| 姜 | 好几片 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 黄豆酱 | 一大勺 |
比较简单的酱牛肉的做法
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牛腱子肉如果是冷冻的一定要提前充分解冻，泡在冷水中几个小时，期间要记得换水
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我喜欢一个牛腱子对半切开，冷水下锅，水开焯烫五分钟，煮去血沫，捞出清洗干净
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所有配料准备好，勺就是平时家里用的汤勺
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全部放入电压力锅，再加入没过牛肉的纯净水，上汽后15分钟，不用开盖，放置自然冷却再浸泡一夜，充分入味
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这是浸泡了一夜的
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捞出来放入冰箱冷藏四个小时以上
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切片装盘，淋点沾料开吃
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一个人在家的时候不想做饭煮碗面码上几片牛肉就是一碗牛肉面啦
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剩下的就是老汤了，过滤掉香料渣装进保鲜盒或者坚实的保鲜袋扎紧袋子放进冰箱冷冻，下次再用
