小巧广式月饼（50克一个）

将前四个材料（低筋粉过筛）混合揉成面团后，静置1小时。

10个蛋黄对半切开，放些白酒（我放的是茅台迎宾酒），大约2克吧，搅拌均匀后放入烤箱180度烤15分钟，让蛋黄变成粉黄，蛋黄油都流出来才行。

白莲蓉分成20个，一个25克；面团也分成20个，一个20克。

将烤好的蛋黄（半个5克左右）包入白莲蓉里面，揉成圆球。

上图是馅料揉成圆球后，然后把面团揉扁，将馅料包裹进去，包裹好揉成圆球，放进50克的月饼模具中按压成型。

月饼压好后放进烤箱用180度烤15分钟，取出再扫上鲜蛋黄液，然后150度再烤5分钟就搞定啦😄

我做了两个味，还有一个是低糖红豆蛋黄味的。