水煮巴沙鱼
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人做过这道菜
日常美食-JELLY
今天晚上说到吃什么，然后就提议吃鱼，说着就去超市买鱼，可是晚上的鱼摆摆都不鲜活了，于是就买了巴沙鱼回来做，他给它取名为芹香巴沙鱼
用料
水煮巴沙鱼的做法
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将所有配菜洗净切好，放置旁边待用，鱼肉加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制
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锅中热锅冷油，油多一点，把腌制好的鱼肉一块块入油中炸至金黄色（不要炸太久了）捞起沥油备用
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锅中油把芹菜和一些葱段放入油中炒香捞出残渣
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炒香的油放入花椒，干辣椒，蒜瓣，姜片，火锅料炒香（也可以用郫县豆瓣，想吃火锅味的就用火锅料）😉
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加入葱段和700ml水大火烧开
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水开后放入海鲜菇，木耳，适量蚝油，盐，鸡精，进行调味，大火煮5分钟
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之后把炸好的鱼放进去煮5分钟，这时我们可以用之前炸料多的油来煎剁椒（也可以起锅后，剁椒放在上面，用热油淋透）但我们喜欢这样，辣椒更出味
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小锅炒剁辣椒，喜欢麻辣这里可以放点花椒油😉
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最后倒入剁椒，OK上桌
小贴士
剁椒可以在之前炒料时放一些，剩下的来装盘淋
盐味咸淡在加汤调好，水烧好的开水，凉水都可以
素菜可以多煮一下更入味
盐味咸淡在加汤调好，水烧好的开水，凉水都可以
素菜可以多煮一下更入味
