水煮巴沙鱼

0 人做过这道菜
今天晚上说到吃什么,然后就提议吃鱼,说着就去超市买鱼,可是晚上的鱼摆摆都不鲜活了,于是就买了巴沙鱼回来做,他给它取名为芹香巴沙鱼

用料  

巴沙鱼 1000g
海鲜菇 1盒
鲜木耳 1盒
剁辣椒 1盒
大葱 1根
芹菜 200g
火锅底料 1块
适量
干辣椒 适量
花椒 一小撮
蒜瓣 5瓣
6片

水煮巴沙鱼的做法  

  1. 将所有配菜洗净切好,放置旁边待用,鱼肉加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制

    水煮巴沙鱼的做法 步骤1
  2. 锅中热锅冷油,油多一点,把腌制好的鱼肉一块块入油中炸至金黄色(不要炸太久了)捞起沥油备用

    水煮巴沙鱼的做法 步骤2
  3. 锅中油把芹菜和一些葱段放入油中炒香捞出残渣

    水煮巴沙鱼的做法 步骤3
  4. 炒香的油放入花椒,干辣椒,蒜瓣,姜片,火锅料炒香(也可以用郫县豆瓣,想吃火锅味的就用火锅料)😉

    水煮巴沙鱼的做法 步骤4
  5. 加入葱段和700ml水大火烧开

    水煮巴沙鱼的做法 步骤5
  6. 水开后放入海鲜菇,木耳,适量蚝油,盐,鸡精,进行调味,大火煮5分钟

    水煮巴沙鱼的做法 步骤6
  7. 之后把炸好的鱼放进去煮5分钟,这时我们可以用之前炸料多的油来煎剁椒(也可以起锅后,剁椒放在上面,用热油淋透)但我们喜欢这样,辣椒更出味

    水煮巴沙鱼的做法 步骤7
  8. 小锅炒剁辣椒,喜欢麻辣这里可以放点花椒油😉

    水煮巴沙鱼的做法 步骤8
  9. 最后倒入剁椒,OK上桌

    水煮巴沙鱼的做法 步骤9

小贴士

剁椒可以在之前炒料时放一些,剩下的来装盘淋
盐味咸淡在加汤调好,水烧好的开水,凉水都可以
素菜可以多煮一下更入味
 

水煮巴沙鱼相关分类

该菜谱发布于 2019-09-08 22:06:55
4 收藏


水煮巴沙鱼的答疑

关于水煮巴沙鱼的做法还有疑问? 登录提一个问题