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蛋黄酥

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郭粤华的厨房  郭粤华

用料  

油皮
中筋麵粉。 600克
猪油 220克
糖粉 120克
水 220克
油酥
低筋麵粉。 480克
猪油 240克
咸蛋黄 41个

蛋黄酥的做法  

  1. 油皮：按顺序把高筋面粉，猪油，糖粉放去和面机柔出膜  醒30分钟

    蛋黄酥的做法 步骤1

  2. 酥油：把低筋麵粉和猪油，混合。 如果夏天温高的情况下可以放冰箱冷藏（注不要放去急冻）30分钟

    蛋黄酥的做法 步骤2

  3. 蛋黄烤5分钟

    蛋黄酥的做法 步骤3

  4. 上下火180度烤30分钟

    蛋黄酥的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2019-09-08 23:26:14
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