花掉版寿喜烧
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人做过这道菜
晓彰
关于寿喜烧在做法及缘起上我不多说也罢，百度上有各种关于寿喜烧的做法。我这里想说的，是一种对待亲友、美食和生活的态度。余以为，做寿喜烧需要作为主人的你营造一种氛围----全心全意为她他的态度。你要先为客人服务，爆香大葱煎牛肉，煎到刚刚好时，加入日本酱油、味淋、少许糖盐调味。然后请客人吃新鲜做好的牛肉，吃完牛肉后依次放入鱼豆腐、香菇、金针菇、茼蒿，将熬好的高汤加入煮开，这时再坐下和客人一起吃。牛肉一定要好，要舍得花本钱寿喜烧才会好吃。在家做寿喜烧就像在铁板烧的店里，两美女坐我对面，我直接当面制作，今天买的牛肉简直是太棒了，然后我煎到一半时，两美女就炒着要吃了[呲牙]所以说，为到家中拜访的客人做寿喜烧，是给她们至高的享受，由食材到态度。所以说有人做寿喜烧给你吃是一种相当幸福的体验[调皮]
用料
| 上好牛肉（最好是和牛或新西兰肥牛、澳洲谷饲牛肉之类） | 适量 |
| 金针菇 | 适量 |
| 新鲜香菇 | 适量 |
| 蟹脚菇 | 适量 |
| 鱼豆腐 | 适量 |
| 千叶豆腐 | 适量 |
| 牛油 | 一小块 |
| 大葱、茼蒿 | 适量 |
| 味淋 | 适量 |
| 日式酱油 | 适量 |
| 糖、盐 | 各少许 |
| B：姜片 | 少许 |
| B：鸡腿菇 | 一条 |
| B：香菇腿 | 适量 |
| B：菜油或茶油 | 少许 |
| B：黄豆芽 | 适量 |
| B：蛤蜊肉 | 适量 |
花掉版寿喜烧的做法
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所有食材如上。
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牛肉提前10分钟用少许盐、糖略腌备用。
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蔬菜菇类洗好备用。
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具体见简介。
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直接在饭桌为客人亲手料理，两美女坐在对面口水直流～
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牛肉煎到刚刚好熟时，加入酱油、味淋、少许糖，不要加水，略煎片刻，就是味道最鲜美的时候，亲自夹给每位客人，分完后重复，直到吃完大部分牛肉。
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然后加少许油用剩下的汁煎剩下的牛肉，再推向一边，依次放入鱼豆腐、千叶豆腐略煎，再放入金针菇、各种菇、中间放一把茼蒿，加入备好的高汤略淹过食材加盖煮开即可。
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味淋就是这个东西，少了它，则寿喜锅就少了大半风味也。这里讲讲高汤的做法（太专注，忘了拍照）：我是一个喜欢发挥自己风格混搭的人，同时也是一个完美主义者，绝对不会用清水做汤底。我最善于用遇到的食材混搭，自成一派。在吉之岛我偶遇冷冻的蛤蜊肉，立即决定买来做清新鲜美的汤底。材料里面注明B的全部是用来熬制汤底的。锅放油，爆香姜片，加入鸡腿菇片略炒，加水，放入冷藏新鲜蛤蜊肉，豆芽、新鲜香菇腿一起熬煮一小时加少许盐即可。
