金针菇蒜蓉粉丝蒸虾仁
7.5
综合评分
69
人做过这道菜
May一米阳光
最近爱上了蒜蓉粉丝金针菇，百吃不腻。网红金针菇蒜蓉粉丝花甲，大家很喜欢吧。今天是它的姐妹花，金针菇蒜蓉粉丝虾更是鲜甜美味，超级赞。
此菜也可以用锡纸包好放入烤箱烤，也是好吃的停不下来😋😋😋😊。
此菜也可以用锡纸包好放入烤箱烤，也是好吃的停不下来😋😋😋😊。
用料
金针菇蒜蓉粉丝蒸虾仁的做法
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先用温水把粉丝泡软。
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将1头蒜头切成蒜蓉，放一边备用。
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虾去头去壳去虾线，留尾巴。
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用刀从背部剖开至尾部，再横着一刀，小心别切断哦，尾巴横一刀防虾身卷曲。
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再用少许料酒、盐、糖、白胡椒粉、食用油，姜片用手轻轻抓匀，腌制片刻。(用的是黑虎虾，本身就是这个颜色，而不是不新鲜哈)
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把粉丝捞出沥干，均匀平铺在盘中。
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金针菇去根部洗净，焯水一下，捞出沥干。
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金针菇沥干水份后平铺在粉丝上。
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再把虾仁如图摆好造型。
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准备一个干净的碗，加入1勺蒸鱼豉油。
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半勺生抽酱油，半勺糖，用一点点温开水兑开拌匀。
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把葱白、姜、红椒切珠备用。
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热油，下一半蒜蓉炸香。
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把炸香的蒜蓉与姜、葱白、红椒（不怕辣的可用小米椒）倒入刚才的酱汁中拌匀。
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再倒入另一半的蒜蓉，加少许香油拌匀，试试咸淡，淡了加点盐。
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将调好的蒜蓉酱汁淋在虾上。水开后上锅蒸约5、6分钟。
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出锅后撒上葱花，油烧热到冒烟，淋在葱花上即可。用烤箱烤的话可省略此步骤。要入烤箱前请用锡纸包好，才不会让材料因烤制变干，切记、切记。😜😂等我下次烤箱试试再具体写上烤制的时间。
小贴士
1、蒜蓉一半用油炸一下，更香。
2、虾去壳吃起来更方便，也节省了蒸的时间。
3、蒸的时间取决于虾的大小，请灵活掌握，别蒸老了哦。
4、也可以用锡纸包好，直接放到烤箱烤箱。用烤的话可省略淋油的步骤。
5、虾仁也可以换成鱿鱼或者花甲、鲍鱼、等贝类的海产品。
若是好吃，麻烦亲们在上传作品时记得给菜谱一个好的评价，感恩、谢谢🙏🏻
2、虾去壳吃起来更方便，也节省了蒸的时间。
3、蒸的时间取决于虾的大小，请灵活掌握，别蒸老了哦。
4、也可以用锡纸包好，直接放到烤箱烤箱。用烤的话可省略淋油的步骤。
5、虾仁也可以换成鱿鱼或者花甲、鲍鱼、等贝类的海产品。
若是好吃，麻烦亲们在上传作品时记得给菜谱一个好的评价，感恩、谢谢🙏🏻
