酸辣鸡胸拌豆干丝

豆干丝略洗后沥干；干辣椒、蒜头、香菜、小黄瓜洗净备用；

小黄瓜用盐搓洗除去皮的生味；

鸡胸肉切丝后用醃料抓匀备用；生酮饮食者可用半颗蛋白取代玉米粉；

煮滚一锅水，将豆干丝过水略烫过，起锅后用冰开水降温后沥干备用。

小黄瓜和红萝卜用冷开水洗淨后切丝装入大碗中备用；蒜头切末；香菜用冷开水洗淨沥干切段；

锅中倒入2汤匙优质橄榄和1/2匙芝麻油，小火烧～

放入干辣椒和蒜末炒香；

当辣椒与蒜味的香味飘出时，便可起锅倒在碗中备用；锅中留少许油准备炒鸡肉；

原锅馀油将鸡丝炒到七分熟；

加入酱油与巴萨米克红醋炒到鸡肉熟透；（没有巴萨米克红醋者可用乌醋代替）

沥干水份的豆干丝也放入大碗中；

将鸡肉与酱汁都倒入大碗中；

放上1茶匙盐和巴萨米克白酒醋，再将蒜味辣椒油倒入；（没有巴萨米克醋可用水果醋加1/2匙棕榈糖替代）

放上香菜段，拌匀，

试味道后微调，即可。