萝卜丝炒牛肉，萝卜小炒最好吃的做法了
8.0
综合评分
109
人做过这道菜
猎猎丁
如果吃辣厉害，可以放红干辣椒炝锅，要更好吃，新鲜辣椒最好也要放的。不吃辣就放不辣的辣椒。葱姜料酒一定要放足。
用料
萝卜丝炒牛肉，萝卜小炒最好吃的做法了的做法
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萝卜去皮
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切成片，不用太薄
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切成粗丝
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不需要放油，用干净的锅，炒干萝卜丝。边炒萝卜会变出水，一直炒到锅底没有水为止
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盛出扒开备用
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牛肉切粗条，➕姜+糖+料酒+味极鲜生抽
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搅拌均匀，再➕油搅拌，腌制10分钟。
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锅内放油炒牛肉，油多一点点，大火，五六分熟就感觉盛出来。期间烹入料酒和味极鲜生抽。
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锅内留底油，倒入萝卜丝，翻炒均匀
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倒入牛肉，大蒜，➕盐+味极鲜生抽，保持大火翻炒一分钟。因为萝卜经过前制，已基本熟了，如果再炒太久，就烂了
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放入香葱+辣椒，烹入一铲子料酒，翻炒几下
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翻炒要快，全程大火，香气才足才入味
