火锅里的麻.辣.香.嫩牛肉，Get ！
1
人做过这道菜
Tt的菜谱
火锅里少不了麻辣牛肉，怎么制作呢？研究出来啦，一点不逊色火锅店呐！
用料
| 牛肉 | 1块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 耗油 | 3勺 |
| 芝麻油 | 一点点 |
| 糖 | 一点点 |
| 辣椒面 | 4勺（不喜欢吃辣，少放） |
| 花椒面 | 1勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 蛋白 | 1个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 大蒜 | 放多多哒（不喜欢可不放） |
| 白芝麻 | 适量 |
火锅里的麻.辣.香.嫩牛肉，Get ！的做法
-
1.牛肉切片。清洗牛肉后，将牛肉切片，注意观察牛肉纹路，要把肉纤维切断（切面的肉纤维不要长长的那种，要呈现格子状，见图）
-
2.加入一瓶盖料酒，捏牛肉。加入半勺淀粉，捏牛肉。再加入鲜酱油、耗油、辣椒粉、花椒粉，捏牛肉。加入小点点白糖，提鲜哦，捏牛肉。
-
3.大蒜拍扁，切成蒜泥。小米辣切成小断。一起放入牛肉中，捏牛肉。
-
4.加入半勺芝麻油，提香，再次捏牛肉。
-
5.撒上白芝麻，装饰。
-
6.盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制一天（时间不够，腌制半天也行）让作料入味。
-
7.开心的涮牛肉，吃火锅吧。嘻嘻😁
小贴士
切牛肉时，注意观察牛肉纹路，要把肉纤维切断（切面的肉纤维不要长长的那种，要呈现格子状，见图）
