猪大骨炖海带头汤

像瀑布一样的海带丝海带头。

备料，猪大骨是找超市肉铺师傅帮忙切断的。

盐渍的海带头，还有老姜。

这根猪大骨足够多肉。

锅里放猪大骨，姜片，葱，一瓶盖白酒，加水大火煮开。

煮沸的时候，猪骨里的血沫都煮出来了，捞出猪骨清洗干净，准备炖汤。血沫也捞干净，准备用这锅水煮一下海带头。

海带头也算是新鲜的，自带很多粘液，所以一定要要多煮一会，把海带里的粘液全部煮出来。不然待会海带头和猪骨一起炖的时候，会出现很多粘液。

洗净的猪骨加姜片加适量的水，大火煮开，转小火，炖半小时，再加入洗净的海带头，继续小火炖1-2小时，起锅之前加盐加鸡精。

弄了碗蘸料，喜欢海带头。

盐渍的海带头炖一小时一定会炖得很软，口感很好。