冰皮榴莲月饼【超好吃】

馅料制作：
1，绿豆提前用清水泡一晚上。
2，第二天放适量水，水位高于绿豆约一节手指，放入压力锅，中低火25分钟即可。【没有压力锅的，可放入䒱锅，大火蒸40分钟】

3，放入料理机【或榨汁机】，磨成绵绵的绿豆沙。

4，绿豆沙放入不粘锅，加入糖和玉米油，用刮刀中火不停翻炒，最后小火。【甜度按喜欢增减】

5，翻炒到不粘刮刀，有阻力即可，盖上保鲜膜冷藏备用。

熟手粉：
不粘锅炒适量手粉【糯米粉】，炒至微微黄色，放一旁备用。

冰皮制作：
1，加入澄面、粘米粉、糯米粉、糖粉，用刮刀充分混合

2，加入纯牛奶，用手动打蛋器混合至无颗粒【不讲究手法】

3，加入玉米油，炼奶

4，用打蛋器充分混合，上面一层油需将打蛋器离空打圈混合。

5，水开后，放入蒸锅，大火蒸35分钟，蒸至固体状态，上面有一层油正常的。

6，用刮刀切碎散热，放一旁备用

7，待有点热，戴上手套，充分揉面

8，揉至光滑，盖上保鲜膜备用

馅料组合：
1，榴莲肉去核，捣碎，每份约8克，不超10克。
2，拿出冷蔵绿豆沙，每份20克，分为20个。
3，20克绿豆沙包入8克的榴莲肉

4，每次包好10个盖上保鲜膜放入冰箱冷藏变硬，有利于最后包冰皮【如在空调环境下可不放冰箱】

包月饼：
1，冰皮一定用保鲜膜盖上，以防变干影响口感，每份25g，分20个
2，冰皮+馅料组成，搓成椭圆形，放少许熟手粉，放入50g月饼模具轻轻压模。【馅料变软难包可冷藏10分钟再取出】

享受！！！
冷蔵2小时以上吃更佳
【需2天内吃完，不是水果馅料可3天】

冰皮配方可做不同味道，馅料百变